Muscovado cukr | jemný | 0-0,3 mm | tmavý z Mauricius

Muscovado je trtinový cukr z ostrova Mauricius. Klimatické podmínky tohoto malého ostrova v Indickém oceánu jsou témer ideální a pudní podmínky ideální pro pestování cukrové trtiny. Muscovado obsahuje 10-15 % melasy, a proto je jeho konzistence velmi mekká, hrudkovitá a vlhká. Melasa vzniká varením cukrové štávy a jejím mícháním, dokud se z ní nestane viskózní hmota. Melasa se pak znovu zahrívá, dokud se neodparí zbývající voda. Jemná chut karamelu a sladu jí dodává jedinecné aroma. Muscovado dodává pokrmum a teplým nápojum obzvlášt pikantní sladkost. Je Ideální pro slazení marinád, tmavých omácek, catní a horkých nápoju všeho druhu.