Valrhona Inspiration Yuzu 250 g – Prémiová ovocná čokoláda v peckách

Detailní popis produktu

Valrhona Inspiration Yuzu není jen „ochucená čokoláda“, je to revoluční surovina. Tato ovocná poleva (tzv. fruit couverture) vznikla spojením čistého kakaového másla, cukru a prášku z pravého ovoce Yuzu. Výsledkem je intenzivní, lehce trpká a velmi osvěžující chuť, která pozvedne jakýkoliv dezert na úroveň michelinské restaurace.

Vlastnosti a doporučené použití:

• Profil chuti: Jasná acidita yuzu doprovázená tóny citrusových květů a exotického ovoce. 

• Ideální pro: Ganache, ovocné pěny (mousse), krémy, náplně do pralinek a modelování tvarů. 

• Párování: Skvěle ladí s bílou čokoládou, kokosem, vanilkou nebo pistáciemi.

• Technické doporučení: Je vynikající pro odlévání do forem a výrobu náplní. Není primárně doporučena pro klasické potahování (enrobing).

Složení: Cukr, kakaové máslo (34,4 %), maltodextrin, šťáva z yuzu (2,4 %), emulgátor (slunečnicový lecitin). 

Nutriční hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota: 2382 kJ / 571 kcal

•  

   Tuky: 35 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 21 g)
• Sacharidy: 64 g (z toho cukry: 64 g) 
• Bílkoviny: < 0,05 g

Specifikace:

• Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, sóji, pšenice, lepku a skořápkových plodů (mandle, lískové ořechy, pekany, pistácie).

• Čistá hmotnost: 250 g (baleno v praktických peckách pro snadné rozpouštění).

• Výrobce: Valrhona, Francie.