BrandNewCake Mramorová deska 40x30cm

Mramorová deska  40x30cm
Mramorová deska  je nejen velmi krásný, ale také velmi praktický. Tuto mramorovou sesku  můžete použít k vyválení fondánu, marcipánu nebo jiného těsta. Navíc je talíř ideální k temperování čokolády. Temperování čokolády je důležité pro to, aby čokoláda byla pěkně lesklá a křupavá. S mramorovou deskou můžete temperovat podle metody „tableer“. 

Stolování s novým mramorovým talířem na dort

1. Rozpusťte čokoládu na cca 45 °C (např. ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě).
2. Nalijte asi 2/3 rozpuštěné čokolády na mramorovou desku
3. Čokoládu ochlaďte stěrkou, aby se neustále pohybovala. Dělejte to, dokud čokoláda nevychladne na přibližně 27 °C.
4. Pak obě části čokolády smíchejte v míse a dobře promíchejte. Pokud vše půjde dobře, čokoláda má nyní teplotu asi 31,5 °C.
5. Je důležité čokoládu dobře promíchat.
6. Čokoláda se temperuje a je připravena ke zpracování!

Specifikace

• Rozměr desky: 40 x 30 x 1,4 (v) cm.
• Materiál: mramor
• Hmotnost: přibližně 5,65 kg
• Barva: šedá/černá