Italská mouka Manitoba Tipo 00 1 kg – Molino Grassi (vysokoproteinová)

Detailní popis produktu

Italská mouka Manitoba je vyrobena z vysoce kvalitní měkké pšenice a vyznačuje se výjimečnou schopností vytvářet silnou a elastickou lepkovou síť. Díky tomu těsto krásně drží plyn i při velmi dlouhém procesu kynutí (fermentace), což vede k neuvěřitelně lehkému a vzdušnému výsledku.

V čem je mouka Manitoba výjimečná?

• Vysoký obsah bílkovin (13 g): Zajišťuje pevnost a pružnost těsta.

• Všestranné využití: Nepostradatelná pro bohatá, máslová těsta (brioche), vánoční panettone nebo domácí listové těsto (puff pastry).

• Excelentní pro kvásek: Skvěle spolupracuje s kváskem a dlouhým zráním v lednici, čímž vznikají velké bubliny ve střídce.

• Tradiční značka Molino Grassi: Italská rodinná firma s tradicí od roku 1934, která klade důraz na čistotu a kvalitu zrn.

Složení a nutriční parametry

Složení: Pšeničná mouka z měkké pšenice (Farina di grano tenero tipo 00). Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy sóji. Certifikace: Kosher a Halal.

Výživové údaje na 100 g: | Energetická hodnota | 1433 kJ / 338 kcal | | :--- | :--- | | Tuky | 1,2 g | | - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g | | Sacharidy | 67 g | | - z toho cukry | 1,1 g | | Bílkoviny | 13 g | | Sůl | 0,0 g |

Tip od pekaře

Tip: Manitoba je „silná“ mouka, která dokáže absorbovat více vody než běžná hladká mouka. Pokud ji používáte do receptů na pizzu nebo chleba, nebojte se mírně zvýšit hydrataci (podíl vody). Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud těsto necháte pomalu kynout v lednici 24 až 48 hodin – chuť a struktura budou nepřekonatelné.

• Výrobce: Molino Grassi S.p.A.

• Adresa: Via Emilia Ovest 192, 43126 Parma (PR), Italy

• E-mail: info@molinograssi.it

• Vyrobeno v: EU (Itálie)