Topcream žloutkový krém 250 g

Detailní popis produktu

Topcream představuje špičku v kategorii cukrářských kaltkrémů pro studenou přípravu. Svou delikátní, plnou chuť a přirozenou barvu získává díky obsahu mléka a sušeného kokosového tuku. Je navržen tak, aby vyhověl nejnáročnějším požadavkům na kvalitu i efektivitu v cukrářské výrobě.

Hlavní přednosti produktu:

• Všestrannost: Základ pro sametově jemné bavorské krémy, klasické žloutkové náplně i stabilní tukové krémy.

• Stabilita: Výborně drží tvar a umožňuje vytvářet precizní, ostré kontury při zdobení.

• Mrazuvzdornost: Hotové výrobky s tímto krémem lze zamrazit bez ztráty kvality.

• Snadná příprava: Rychlá tvorba hladké hmoty, kterou lze dále kombinovat se šlehačkou, máslem či margarínem.

Základní receptura

• Topcream: 250 g

• Voda (cca 17 °C): 750 g

Postup přípravy

1. Do 250 g směsi Topcream vlijte za stálého míchání metlou celých 750 g vody.

2. Hmotu vymíchejte do hladka (trvá to přibližně 2 minuty).

3. Nechte krém 10 minut odstát, aby se složky správně aktivovaly.

4. Poté šlehejte 10–15 minut podle toho, jak tuhou konzistenci potřebujete.

Hotový krém můžete použít samostatně, nebo ho pro zjemnění či nastavení vyšlehat se šlehačkou nebo máslem.

Výsledkem je prémiový krém připravený k okamžitému použití do větrníků, dortů či pohárů. Zeelandia.