Acetátové fólie v listech 26x18 cm 5 ks Patisdécor

Patisdécor Acetátové fólie v listech – Rhodoid (26 x 18 cm, 5 ks)

Chcete, aby vaše nepečené dorty, sametové mousse dezerty nebo vrstvené řezy měly po obvodu dokonale hladké, ostré a čisté linie bez potrhání? Tajemství profesionálního vzhledu spočívá v použití acetátové fólie. Sada 5 kusů pevných průhledných listů od francouzské značky Patisdécor je základní pomůckou každého moderního cukráře.

Tyto listy (někdy nazývané rhodoid) jsou vyrobeny z pevného, zdravotně nezávadného plastu, na který se nelepí krémy, želatina ani čokoláda. Kromě vykládání forem jsou tyto listy ideální pro tvorbu vlastních čokoládových ozdob. Jakmile na fólii rozetřete temperovanou čokoládu a necháte ji ztuhnout, po sloupnutí získá čokoláda dokonale hladký a zrcadlově lesklý povrch.

Proč používat acetátové listy Patisdécor?

• Dokonalé okraje: Krémy a pěny se nepřichytí k ráfku. Po ztuhnutí dezertu formu jednoduše sundáte a fólii čistě sloupnete.

• Profesionální lesk čokolády: Nepostradatelné pro výrobu čokoládových mašlí, pásků okolo dortů, hoblin a moderních strukturálních dekorací.

• Pevnost a stabilita: Listy drží tvar lépe než tenké fólie v roli, což usnadňuje manipulaci při vrstvení dezertů.

• Snadná úprava: Rozměr 26 x 18 cm si můžete v případě potřeby snadno nastříhat nůžkami na požadovaný tvar či menší pásky.

Jak s fólií správně pracovat?

• Při výrobě dortů: Vložte list fólie (nebo nastříhaný pruh) po vnitřním obvodu cukrářského ráfku nebo formy ještě předtím, než začnete vrstvit korpus a krém. Po kompletním ztuhnutí dezertu v lednici či mrazáku kovový ráfek sejměte a acetátovou fólii opatrně sloupněte těsně před podáváním.

• Při práci s čokoládou: Rozetřete temperovanou čokoládu na list, za tepla ji můžete nožem či hřebenem vytvarovat, případně list ohnout do požadovaného oblouku a zafixovat. Nechte zcela ztuhnout v chladu a poté fólii jednoduše odlepte.

• Rozměry listu: 26 x 18 cm

• Obsah balení: 5 kusů listů

• Materiál: PVC vhodný pro styk s potravinami

• Výrobce: Patisdécor (Francie)