Aktivní žitný kvásek a zlepšovadlo Fermdor Active 100 g Bakels

Detailní popis produktu

Fermdor Active 100 g: Vaše vstupenka k dokonalému domácímu chlebu! ✨

Chcete pečení chleba posunout na vyšší úroveň, ale netroufáte si na péči o živý kvásek? S tímto 100g balením Fermdor Active od švédské značky Bakels uvidíte (a ucítíte) rozdíl hned při prvním pečení. Jde o unikátní kombinaci aktivního sušeného žitného kvásku a pekařského zlepšovadla, která zajistí výsledek jako z řemeslné pekárny.

Proč je 100g balení skvělou volbou:

• Vysoká výtěžnost: Z tohoto balení připravíte 5 až 7 bochníků chleba (při použití 500 g mouky na jeden chléb).

• Chuť tradice: Dodá pečivu typickou navinulou vůni a chuť poctivého kváskového chleba.

• Snadná práce s těstem: Zlepšuje stabilitu těsta – to se pak lépe tvaruje a v troubě krásně „vyskočí“.

• Dlouhá čerstvost: Chléb díky přirozenému okyselení vydrží déle vláčný a měkký.

• Čerstvost zaručena: Malé balení spotřebujete dříve, než stačí směs doma zvlhnout, takže máte vždy k dispozici maximální sílu kvásku.

Dávkování a použití: Na jeden chléb (z 500 g mouky) použijte 15–20 g (přibližně jedna vrchovatá polévková lžíce) přípravku Fermdor Active. Směs zamíchejte přímo do suché mouky. Do receptu stále přidávejte droždí (čerstvé nebo sušené), které zajistí kynutí, zatímco Fermdor se postará o chuť a strukturu. Bakels.

Složení a nutriční údaje

Složení: Sušený žitný kvásek (produkty fermentace žita), pšeničný lepek, cukr, sladová pšeničná mouka, látka zlepšující mouku (kyselina askorbová E300), enzymy. Alergeny jsou zvýrazněny tučně.

Nutriční hodnoty (na 100 g): | Nutriční hodnota | Množství | | :--- | :--- | | Energetická hodnota | 1350 kJ / 320 kcal | | Tuky | 1,5 g | | Sacharidy | 45 g | | z toho cukry | 6 g | | Bílkoviny | 22 g | | Sůl | 0,1 g |

🍞 Jak použít

Použití je až překvapivě jednoduché:

➡️ mouka + voda + sůl
➡️ přidáš Fermdor Active
➡️ zaděláš těsto

👉 Doporučené dávkování:
4 % na 1 kg mouky (pro domácí pečení klidně 5 %)

🥖 Recept: Pšenično-žitný chléb

• 400 g pšeničné mouky
• 100 g žitné mouky
• 340 ml vlažné vody (cca 40 °C)
• 25 g Fermdor Active
• 8 g soli

Postup:

1. Smíchej všechny ingredience
2. Hněť 12–15 min (robot) / cca 20 min ručně
3. Nech kynout 60 min
4. Vytvaruj bochník
5. Nech kynout dalších 60 min
6. Peč:
   • 250 °C → vložit do trouby
   • snížit na 220 °C
   • 40 min

👉 Hotovo poznáš podle zlaté kůrky a dutého zvuku při poklepání

🥨 Recept: Kváskový chléb

• 500 g pšeničné mouky
• 330 ml vody
• 25 g Fermdor Active
• 8 g soli

💡 Tip: přidej olivy nebo sušená rajčata pro extra chuť

🍕 Recept: Pizza těsto

• 500 g mouky typu „00“
• 340 ml vody
• 20 g Fermdor Active
• 10 g oleje
• 8 g soli

👉 kynutí 1 hodina
👉 pečení 250–300 °C
👉 výsledek: křupavý okraj, vláčné těsto