Belgická bílá čokoláda v peckách 31,4% 10 kg – Callebaut

Detailní popis produktu

Belgická bílá čokoláda v peckách (Callets) W2, gastro balení 10 kg – Callebaut

Hledáte pro svou cukrářskou výrobu naprosto spolehlivou, stabilní a chuťově nepřekonatelnou bílou čokoládu? Callebaut receptury W2 je zlatým standardem mezi bílými čokoládami, na který nedají dopustit profesionálové po celém světě. V tomto výhodném 10kg gastro balení získáte dostatek suroviny pro ty nejnáročnější projekty a každodenní provoz.

Tato čokoláda je vyrobena výhradně ze 100% čistého kakaového másla, výběrového sušeného mléka a přírodní bourbon vanilky. Její chuťový profil je mistrovsky vybalancovaný – je příjemně sladká, sytě mléčná a smetanová, přičemž sladkost nijak nepřebíjí jemné tóny pravé vanilky.

Díky optimální standardní tekutosti (3 kapky) je tato čokoláda univerzálním pomocníkem, který se snadno zpracovává a skvěle funguje v jakékoliv cukrářské aplikaci.

Forma Callets pro efektivní práci v provozu

• Rychlé rozpouštění: Drobné pecky (čočky) se taví mnohem rychleji a rovnoměrněji než klasická tabulková čokoláda.

• Jednoduché temperování: Ideální pro přesné dávkování a snadné očkování při procesu temperování pro dokonalý lesk pralinek.

• Úspora času: Už žádné zdlouhavé a namáhavé sekání velkých bloků čokolády.

Široké možnosti profesionálního využití:

• Pralinky a duté figurky: Skvělá tekutost pro vytváření tenkých, lesklých a křupavých čokoládových skořápek.

• Pěny, krémy a ganache: Perfektně se pojí se smetanou, ovocnými pyré a máslem, přičemž krémům dodává luxusní plnou texturu.

• Polevy a zrcadlové polevy: Vytváří hladký a zářivý povrch na dezertech bez bublinek.

• Barvení: Díky své přirozeně světlé barvě je ideálním základem pro barvení pomocí barviv rozpustných v tucích (např. Colour Mill).

Technické specifikace a parametry

• Receptura: W2 (ikonická receptura bílé čokolády Callebaut)

• Obsah kakaového másla: minimálně 28 %

• Obsah mléka: minimálně 22 % (z toho 6,3 % mléčný tuk)

• Tekutost: 3 kapky (univerzální tekutost pro široké spektrum použití)

• Složení: Cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.

• Alergeny: Obsahuje mléko a sóju. Bez lepku.

• Skladování: Skladujte na suchém, čistém místě bez zápachu při teplotě 12–20 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.

• Hmotnost balení: 10 kg (gastro balení v pevném plastovém pytli)

• EAN kód: 5411188114252

• Kód produktu (SKU): CB653854

• Výrobce: Barry Callebaut (Belgie)