BrandNewCake glukózový sirup 1 kg – proti krystalizaci cukru, pro karamel a fondán

Detailní popis produktu

S glukózovým sirupem BrandNewCake 1 kg snadno zabráníte krystalizaci cukrů a získáte dokonale hladkou texturu svých sladkostí.
Je ideální pro karamel, zmrzlinu, fondán, ganache, marshmallow i likéry – zjemňuje strukturu, dodává pružnost a prodlužuje čerstvost výrobků.

Glukózový sirup je oblíbenou surovinou profesionálních cukrářů po celé Evropě. Pomáhá udržet cukrovinky vláčné, lesklé a nelepivé, což oceníte při přípravě karamelů, nugátu nebo třeba domácích marshmallows.

🧁 Základní recept na sirup Trempeer

Ingredience:

• Cukr – 555 g

• Voda – 330 g

• Glukózový sirup – 115 g

Postup:
1️⃣ Smíchejte všechny ingredience, přiveďte k varu a nechte vychladnout.
2️⃣ Dochutťe oblíbeným likérem (rum, maraschino, kirsch apod.) nebo extraktem.
3️⃣ Nalijte do čisté lahve a uchovávejte v lednici.

Tento sirup je ideální pro zvlhčení dortových korpusů a pečiva, dodává jim jemnost a bohatou chuť.

🍬 Jednoduchý recept na domácí marshmallows

Ingredience:

• 300 g cukru

• 100 g glukózového sirupu BrandNewCake

• 100 ml vody

• 12 g práškové želatiny (nebo 6 plátků)

• 2 bílky

• Vanilkový extrakt

Postup:
1️⃣ Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě.
2️⃣ V kastrůlku ohřejte cukr, glukózový sirup a vodu na 118 °C.
3️⃣ Ušlehejte bílky do tuhého sněhu a tenkým pramínkem za stálého šlehání přilévejte horký sirup.
4️⃣ Přidejte rozpuštěnou želatinu a vanilku, šlehejte, dokud hmota nezíská hustou pěnovou konzistenci.
5️⃣ Vlijte do formy, posypte moučkovým cukrem a nechte ztuhnout.

Výsledkem jsou nadýchané domácí marshmallows, které se nerozpouštějí a zůstávají krásně pružné díky glukózovému sirupu 🍡

🧾 Specifikace

• Značka: BrandNewCake

• Název: Glukózový sirup

• Obsah: 1 kg

• Hodnota DE: 58–63

• Hodnota Brix: min. 80 – max. 84

• Alergeny: Tento produkt neobsahuje žádné alergeny ze seznamu LeDa

• Země původu: Nizozemsko / EU

• Použití: karamel, fondán, marshmallow, ganache, zmrzlina, sirupy, likéry

🌿 Výhody použití

✅ Zabraňuje krystalizaci cukrů
✅ Zjemňuje texturu výrobků
✅ Dodává pružnost cukrovinkám
✅ Ideální pro karamel, fondán, marshmallow a polevy

🌿 Složení

Glukózový sirup z kukuřice a pšenice.

Alergeny: Pšenice.

⚖️ Nutriční hodnota na 100 g

💡 Tip od Happy Sprinkles

Vyzkoušejte glukózový sirup při přípravě slaného karamelu, Romeo koláčků nebo domácích marshmallows – dodá jim hebkost a dokonalý lesk.